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调味品一角

月桂的叶子香叶经常出现在中餐中,不管是红烧、卤肉,还是四川火锅,都少不了这味调料。香叶有一种强烈的混合着花香和木质香的特殊风味,但是,这种香却不是多多益善。香叶的味道太浓烈了,炖肉的时候一锅放一片足矣,千万不要贪多,否则肉汤不光苦,还有浓浓的木头味儿。

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