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食堂外包公司讲解选择方法及酱鸭制作流程

发布日期:2019-05-09

随着经济效益提高,现在很多公司为了扩大和留住人才,开始在食堂方面非常重视,那么大家知道食堂外包公司的选择技巧有哪些吗?酱鸭的制作方法又有哪些呢?这边下面来为大家详细说明。下面我们就“食堂外包公司讲解选择方法及酱鸭制作流程”来详细了解下。



【食堂外包更多为你介绍酱鸭的做法】


本帮酱鸭的食材和调料:


鸭一只、 酒 、生抽 、老抽 、冰糖 、茴香、 桂皮、 葱 、姜。


一、鸭洗净去除杂物,留下鸭肫,鸭头颈切下去皮洗净,鸭头冲洗干净。



二、把鸭放入锅中入冷水一起煮开起浮沫关火,捞出鸭子再次洗净,如果还有小毛的话这个时候比较容易拨出。


三、锅先烧热,加入少量油。


上海天天彩选4 四、油稍热后加入葱结姜片爆香。


五、入焯过水的鸭子略煎。


六、翻身再煎。


七、煎至鸭身略有些黄,入茴香。


八、入桂皮。


上海天天彩选4 九、入生抽老抽。


十、入些冰糖。


十一、加水。


十二、水加至鸭身的至少二分之一处。


十三、煮开后加盖转小火焖煮,每十分钟或者十五分钟帮它翻翻身,让它受热均匀。当筷子能轻易插入鸭腿就表示差不多可以了,这时就可以转中火,用勺子舀起汤汁浇在鸭身上,一定要有耐心哦,浇至汤汁浓稠就可以关火了。(一般煮鸭时间至少要有一小时,这样可以更入味)。


十四、酱鸭煮好了,捞出待其彻底冷却后,再改刀。(冷却后它的颜色会变深哦)余下的汁水待改刀后,可以涂在鸭块上(如果已经结起来的话,可以稍微加热一下待冷却后再涂抹)。


【食堂外包公司的选择要点】


现在很多企业和工厂把食堂外包出去,这已经不是什么新鲜事了,但是选择一家服务好,管理规范的食堂承包公司非常重要,的,像地区,食堂承包公司有很多,五花八门,在企业管理者选择食堂承包公司时都有疑惑,食堂承包公司哪家好?下面就告诉大家如何挑选一家好的食堂承包公司吧。



一、看这个食堂管理公司是否具备成功的食堂管理模式。


在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式,是要进行重点评估的内容,因此您可以要求食堂管理公司对其管理模式进行解说,并实地考查食堂管理效果。


二、看食堂管理公司是否具备成型、稳定和品种齐全的物流中心。


具备集中采购大量批发的大型物流中心是食堂管理公司要具备的条件,更是保证饭菜质量的关键。


三、看是要实地考查食堂管理的投资规模。审慎评估承包饭堂公司的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。


四、看这家公司是否有规范化、标准化的经营体系。不断引进先进的管理模式。


以上关于“食堂外包更多为你介绍酱鸭的做法”和“食堂外包公司的选择要点”的介绍,希望能让您了解“食堂外包公司讲解选择方法及酱鸭制作流程”带来帮助。

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