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食堂外包管理策略说明以及观音菜益处介绍

发布日期:2019-05-06

食堂大家应该都不陌生,很多公司企业学校都会建设自己的食堂。食堂的一大竞争对手就是近年来飞速发展的外卖行业。因此不少食堂开始转型,发展食堂外包业务。今天我就来和大家聊聊食堂外包的相关知识。食堂外包都许多管理方法。以下关于“食堂外包管理策略说明以及观音菜益处介绍”的介绍。



【食堂外包分享多吃观音菜的好处】


红背菜,又名观音菜、紫背菜,喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色,背面是紫红色,因而得名为“红背菜”。它有助于降血脂,助消化,化肠气,是一年四季可品尝的野菜。


观音菜味辛、甘,性凉,有清热凉血,解毒消肿的作用。主治咳血,崩漏,外伤出血,痛经,痢疾,疮疡肿毒,跌打损伤,溃疡久不收敛。在叫“血皮菜”,有补血功效。


植株叶面呈绿色,略带紫色,背面紫红色,属宿根常绿草本植物,它是集菜用、药用及观赏为一体的半栽培种,口感柔嫩细滑,具有特殊的香味,味道可口。


观音菜的功效和食疗价值


1、观音菜的全草都可以当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用。


人们经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。


2、观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和、分解。在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显。


另外,观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,同时也能减少便秘的出现。


3、观音菜还有“血皮菜”的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等。


观音菜除了出色的食疗价值以外,还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把观音菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。



观音菜的吃法


1、凉伴观音菜


观音菜300克、精盐、味精、麻油


将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,加入精盐、味精、麻油,食时拌匀。


2、观音菜蛋花汤


观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量


观音菜择洗干净,入沸水锅中氽一水捞出,再放入凉开水中过凉,然后捞出挤干水分,切成细末;鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液。


净锅上火,入化猪油烧热,下入葱花炝香后,掺入鲜汤,烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精,下入观音菜末,接着用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,边淋边搅,烧沸后,起锅装入汤盆内,淋入香油,即成。


挑选观音菜的小常识


1. 首先要看颜色


看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。若是蔬菜颜色不正常,也要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色。


有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者先清洗过,当然如果当天食用是没有什么问题的,但是时间一长,味道就会差很多。


2. 选择品种


经常用来清炒食用的蔬菜,选择那些叶子大,杆茎短的品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。


3. 菜叶上没有水


尽量不要选购菜叶上被撒上水的观音菜,这样的蔬菜一般是商家为了保持新鲜才这样做的,一般已经好几天了。


【食堂外包如何管理好】


学校食堂一律不准外包,类似规定此前其他地方就曾出现。这种“一刀切”的做法在实际操作中效果并不好。



一些地方学校食品安全事故频发,媒体经常将“食堂外包”当作罪魁祸首,指责承包商“缺乏商业道德”。与之对应的则是,时有受贿校长从承包食堂中捞到好处的新闻出现。很显然,在此情况下,校长与食堂承包商已成为利益共同体,自然也就不管饭菜价格高企乃至食品安全了。


其实,外包只是一种餐饮服务提供方式,但是离开了决策和管理方式的透明,外包就不可避免地成为了权力寻租的替罪羊。实际上,外包能够降低学校运行成本,专业性的餐饮服务也能使教育机构更专注于教学。在美国,符合政府采购标准、有安全纪录认证的餐饮企业都可以平等竞争学校餐饮业务;在地区,学校会设立家长参与的午餐供应委员会监督食品安全。


与其纠结学校食堂是否外包更有利于食品安全,不如更有保障效果的学校食品安全管理办法。这其中,包括家长、媒体等社会各界的参与也很重要。


以上关于“食堂外包分享多吃观音菜的好处”和“食堂外包如何管理好”的介绍,希望能让您了解“食堂外包管理策略说明以及观音菜益处介绍”带来帮助。

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