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企业食堂外包的治理方式以及食堂外包的管理方案

发布日期:2019-04-25

随着科技的发展,我们的生活水平也日益的提高,而在我们的工作中大多都离不开食堂这个词汇,那么企业食堂外包有着怎样的管理方式呢?以及食堂外包又有着哪些具体的管理方案呢?下面就和小编一起了解一下吧。以下关于“企业食堂外包的治理方式以及食堂外包的管理方案”的介绍。



【企业食堂外包的管理方法】


很多企业将食堂外包给承包商后,会有很多方面的担忧,那么对于承包商如何确保企业食堂食品安全,如何确保饭菜的质量,是企业食堂外包负责人担心的问题,因此针对“企业食堂外包后承包商如何管理”我们来看看膳食管理服务有限公司是怎么做的。



一、白天工作生产人员食堂每日供应三餐,全体就餐员工必须按规定时间就餐,只有夜班生产值班人员食堂供应加班饭,其他人员不予供应。


二、开饭时间为:早上:6:00—7:30;中午:11:30—12:30;下午:6:00—7:00;夜班饭为11:00—11:30.望大家按时就餐,过时不候。


三、员工在规定的时间内就餐,取餐时自觉排队,不得插队,就餐后,用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中,将饭碟放在规定的位置。


四、员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准6元,食堂就餐员工刷卡3元、公司补贴3元,运行当班人员刷卡2元、公司补贴4元;早餐标准3元,员工刷卡1元,公司补贴2元。法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐劵免费就餐。其余各公司参照执行。


五、食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。


六、就餐人员要保持餐厅卫生,禁止随地乱丢饭菜剩渣,按指定地点倒入桶内,但不能大量扔馍倒饭,一经发现每次罚款10—20元。


上海天天彩选4 七、就餐人员应做到节约用水,用电。做到人走断水,灭灯。用完的餐具应整齐放到指定位置。


八、后勤管理员做好每日的物品进出登记,领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间,并签字。


九、蔬菜一般当天购进当天食用,不得放置两天以上,发现变质立即丢弃处理。肉食、鱼类等要保持鲜活。菜要炒熟煮透,油炸食品不能炸糊。熟食必须使用专一熟食工具,不得用手拿放,生、熟食品必须分开存放。剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。变质变味食品不得再售卖。


十、员工食堂问卷表,针对员工对经营过程中的各种服务报告,迎合员工口味,满足不同口味的员工饮食,变化菜品,保证菜品质量!


【食堂外包的管理制度】


公司食堂外包是目前很多工厂,商务楼,医院包括学校等企事业单位,政府部门比较明智的选择,从长远角度上考虑,公司食堂外包降低成本解决员工膳食,但是往往很多企业不放心的是,餐饮管理公司会在这中间不正确经营,谋取私利,或者保证不了食品安全。



针对公司食堂外包方面,目前翔辉膳食管理服务有限公司也是国内比较成熟的团膳公司,其的项目遍及全国各地,就公司食堂外包方面,我们来看看XX翔辉膳食管理服务有限公司是怎样做的。


1、原材料采购方面:对于食堂外包方面好多企业对承包商不放心的可能就是采购原材料吧!在此,翔辉膳食公司在原材料采购配送方面建立了公司独立的配送基地,严格采购环节的卫生,食品安全制度,从源头上杜绝农药、化学污染、采取科学种植和喂养方法,保证菜品和家禽的绿色健康,让你放心与我们!


2、食堂外包管理方面:餐饮公司在采购、验收、储存、生产、销售、回收、售后服务各个环节,都有严格的管理制度,怎么才能让企业员工吃饱?并且吃到卫生美味健康的菜色,翔辉餐饮公司在承包食堂方面实行了员工米饭自由吃方式,并且每天推行不同的“健康”的荤素搭配饮食菜谱。翔辉公司在经营食堂过程中不怕有人投诉饭菜质量,因为有了投诉才知道饭菜缺点在哪里,我们的主管及师傅才能找原材料的原因、才能对菜色进行改进。


3、为各企业工厂解决资金按排的后顾之优:上海天天彩选4餐饮公司可先预付伙食费,实行先吃饭后付款的灵活承包方式,结账方式面议。由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到各企业工厂进行厨房管理,为各企业工厂员工提供色香味美的伙食服务。各企业工厂只需要为我们提供厨房、厨具、住宿即可(燃料、水电可面议),其他一切费用由我方负责。我司也可以为各企业工厂投资厨房一切设备。


目前很多公司食堂有自己自营或者外包给一些个人或者不正规的公司,给公司带来了很多不必要的麻烦,甚至严格增加公司承包,目前公司食堂外包给正规专业团膳公司,可以很大程度上降低成本,解决员工膳食,规范化管理,企业也可以省去很多后顾之忧。


以上关于“企业食堂外包的管理方法”和“食堂外包的管理制度”的介绍,希望能让您了解“企业食堂外包的治理方式以及食堂外包的管理方案”带来帮助。

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